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餐饮互联网+的10种商业模式

来源:中华餐饮网 | 编辑:佚名 | 2017年2月6日() | 打印内容 打印内容

  拾丨私厨:代做

  基于半成品上门,90后仍不会做饭;准成品还未达普及程度,私厨可上门代做。发展至今,私厨模式项目也有有饭、回家吃饭、妈妈的菜、一起吃、蹭饭、烧饭饭(已倒闭)等平台。

  其操作模式为:用户获取平台下载方式、预订订单(四菜一汤),托付厨师代买食材,厨师通过电话联系用户进行自我先容,并询问饮食习惯、禁忌、厨房灶台数量、调料等细节;第二天厨师按约定时间上门,带着食材、做菜工具,包括帽子、鞋套、围裙、厨包等。在某平台的体验过程中,厨师不负责煮饭和洗碗,原因在于厨师本来在饭店就不煮米饭,对用户对米的软硬程度不好把握;不洗碗的原因在于如果洗碗需等用户用餐完毕厨师在离开,中间就餐的时间比较尴尬。

  去年是私厨崛起的一年,美国私厨预订平台Munchery、国内私厨上门平台爱大厨、好厨师以及白领自主上门去的丫米厨房都获得巨额融资,但烧饭饭倒下了,其倒闭的原因在于不是私厨上门不是一类好项目,其在运营期间陆续推出“生鲜电商闪购”、“私宴上门”等增值服务,受用户喜欢,但最终没有能力把自己变成一个盈利模式明晰、能规模化扩张的业务,也没能让一直跟随的厨师们获得万元工资,关闭项目是不得已而为之。

  [互联网+餐饮的20种商业模式]

  以上是亿欧网从餐饮O2O商业模式的十个角度出发,先讲了服务餐厅和服务家庭的两个部分;另外,服务用户和商家的连接、产业升级和完善的系统服务及衍生服务,将在第二篇逐个分析,包括:“社交:约饭”、“交易:支付”、“营销:砍价”、“B2B:食材供应链”、“系统:CRM、ERP”、“物流:运转”、“媒体:品牌”、“VC:助推”、“培训:地推”、“社群:自媒体”。

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