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餐饮互联网+的10种商业模式

来源:中华餐饮网 | 编辑:佚名 | 2017年2月6日() | 打印内容 打印内容

  互联网+餐饮发展至今,跑出来的商业模式包括点评、团队、外卖、预订、点菜排队、菜谱、代买、半成品准成品、私厨、社交、交易、营销、B2B、系统、物流、媒体、VC、培训、社群等。

  何为餐饮O2O?

  餐饮业:通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业,是餐饮服务机构。

  O2O:Online To Offline的缩写,是指将线下的商务机会与互联网结合,让互联网成为线下交易的平台。

  餐饮O2O=餐饮+O2O、餐饮xO2O、传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。传统餐饮企业通过互联网工具实现线上线下融合后的全渠道营销销售、支付的闭环以及客户管理体系的打通,最终实现信息化管理,提高整体营收。

  [互联网+餐饮;餐饮O2O]

  餐饮O2O演变到今日的互联网+餐饮(即互联网餐饮和餐饮互联网),餐饮行业俨然是最早被互联网化,也是受互联网渗透最深的行业。从2010年团购兴起,餐饮O2O就开始逐渐崛起蔓延,发展到外卖O2O、菜谱O2O、半成品、准成品、食材采购、系统管理,线上线下营销、交易,以及预订、点菜、排队等;互联网餐饮引来BAT等巨头和资本的关注和深入布局,其逐渐在从信息化到交易化,再向产业化渗透,互联网+餐饮方兴未艾。

  亿欧网将成立餐饮事业部,亿欧·餐饮未来将倾注更多的精力服务于餐饮行业,下面从餐饮互联网化的20个细分领域及商业模式来诠释到底什么是餐饮O2O。

  壹丨点评:信息透明化

  餐馆是世界上最初的用户生成内容的平台。由张涛创办、成立于2003年的大众点评是中国点评类信息平台的鼻祖,而大众点评的鼻祖则是Zagat,Zagat最初是本饭馆的索引指南,即餐馆评鉴杂志《ZagatSurvey》(查氏餐厅指南),它的创始人是蒂姆·萨加特(TimZagat)和尼娜·萨加特(NinaZagat)夫妇,那是37年前的1979年,在一次Party上同朋友聊天,发现好多朋友对餐厅在报纸的评论怨声载道,谴责其不可靠。萨加特夫妇组织朋友对餐厅调查,共2005人,70个城市,250000份餐厅调查报告,由此Zagat被整理印刷诞生,其颠覆了美国200年来在餐厅领域的业余评论,数百万的忠实用户和评论者,负责收集消费者对全球酒店、餐厅、购物和其他场所的策划评级和评价。

  其玩法为评级以评论家给每家商户及服务的数字分数、简短的描述段落、典型价格和其他信息来定义级别。评论家的考察领域包括食品、装饰、服务、和成本(30是最高评级,1是最低)。这些可以用在所有数字平台,帮助用户在每次需要它的时候找到一个“完美”的地方,凭借其准确性和可靠性赢得用户的对餐馆名称和Zagat的信任,完成一次负责人的托付。而国内大众点评的模式与美国Yelp和Zagat相似,只是呈现给大众的样貌是“五星”级别制,根据餐馆的分类、地域、人数设定标签,从口味、环境、服务三个级别打分,每个满分为10分,餐馆是否有促销、是否支撑预订、是否支撑团购及闪惠、评论条数和地理定位导航都有详尽说明。

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